金牛角面包？將整形好的金牛角面包放入烤盤中，松弛40分鐘。在面包表面均勻刷上雞蛋黃液，并撒上少許白芝麻。將烤盤放入預熱好的烤箱中，以175度烘烤約15分鐘。取出面包，刷上融化的黃油，繼續烘烤5分鐘，至表面呈金黃色即可。按照以上步驟操作，你就可以制作出美味的金牛角面包了。享受烘焙的樂趣吧！那么，金牛角面包？一起來了解一下吧。
偏硬一點，口感扎實，香脆疏松，帶點嚼勁也很好吃。
自己可以學著做，很簡單。
食材明細：高粉150g，普通面粉150g，奶粉15g，雞蛋 1個，酵母1g，水90g，黃油30g，蛋黃1個，白芝麻少許，鹽少許，白糖50g，植物油20g。
步驟
1、除黃油外所有原料混合。 揉成團，再加黃油。
2、把混合后的材料揉成光滑的面團。蓋保鮮膜醒發30分鐘。
3、再把它們分成8份75g小團。 滾圓松弛15分鐘。 然后取一份壓成餅，再卷成卷狀
4、兩頭略向里彎曲排入烤盤，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
5、表面刷一層蛋黃，撒芝麻，放入預熱175度烤箱中層先烤15分鐘。
6、拿出刷兩遍植物油,再烤5分鐘。
7、再刷兩次油，最后烤5分鐘即可。中途可加蓋錫紙，可防上色過深。
8、出爐就可以吃了
簡單的軟式金牛角面包，其色香味俱全，是大家很喜歡的美食，那么對于其制作的方法，想必大家都不了解，那么下面就給大家分享其主要的做法。
方法一
準備主要材料：甜面團200克，綿白糖40克，奶粉14克，鹽2克，蛋40克，水20克，高粉140克，酵母粉1.5克，牛乳香料1小勺（無，并不加），黃油42克。
操作過程：將所有的原料放進鋼盆中混合勻稱再拌和揉搓6-7分鐘，變成一個不粘手且無粉狀情況的面團。桌子灑些高筋粉，面團表面也灑些高筋粉。用橄面棍漸漸地將面團桿開變成一個正方形大片狀。將面團折起來隨后再一次桿開。反復桿開折起來這一流程最少12-15次之上，促使面團變的特別細膩光潔。
最終將面團桿成實片狀，由一側密實度翻卷變成柱型。均值切割成4等份(每一個約80g)，隨后卷成環形。在小面團表面罩上甩干的濕抹布，歇息20分鐘。歇息好的小面團拿手揉搓變成水珠樣子。一手拉著梨形面團，一手用桿面棍桿壓，將面團桿成約35cm的長條形搟面皮。
前面切出來約10cm的創口，將創口往2邊打開，由上向下漸漸地密實度翻卷，頂尖處拿手揉成尖型，將2端往內卷變成水牛角型，收邊朝下，間距齊整排進烤盤里。
方法二
準備主要材料：高粉150g，普通面粉150g，奶粉15g，生雞蛋1個，酵母菌1g，水90g，黃油30g，雞蛋黃1個，芝麻少量，鹽少量，白砂糖50g，食用油20g。
簡單的軟式金牛角面包卷一卷就做好了，具體應該這樣做：首先，按一般的制作面包流程揉面，干酵母提前放入溫牛奶中攪拌均勻，讓酵母溶解并浸至五分鐘，將所有材料揉成面團，然后再用低速攪拌機攪拌13分鐘左右，直到揉至擴展階段，能觸摸的樣子，然后將揉好的面團放入大碗里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵一小時左右，直到面團發至2.5倍，大將發酵好的面團排氣輕柔，一分鐘左右，然后均勻分成等份，揉圓蓋上保鮮膜，松弛15分鐘，然后取一個松弛好的面團，用手搓成一頭圓一頭尖的形狀，再將面團壓扁，順著面團的形狀展開讓它成為一個三角形的面皮，然后卷起來圈好以后，再將兩頭搓的更細更圓行成牛角狀，所有面團整理好以后，放入鋪了硅油紙的烤盤進行最后發酵，在溫度38，濕度85的環境下發酵35到45分鐘，最后，再將烤箱預熱到上下火，200度將烤盤放入烤箱中層烘培12分鐘左右，一直等到表面金黃色出爐。
1、金牛角面包
準備食材：普通面粉300克、雞蛋液25克、酵母粉半勺、黃油50克、白糖60克、奶粉20克、鹽適量
揉好面團，放置10分鐘，將面團分成8份，搓成胡蘿卜型，再面團面團搟開，一頭粗一頭細，粗的那頭切開6、7公分，兩邊拉開，向上卷起來，完成金牛角造型，發酵30分鐘后，表層刷上蛋液，在撒上芝麻，用上下火180℃，烤15分鐘左右即可。
2、消化餅干
準備食材：普通面粉65克、全麥面粉75克、雞蛋液25克、泡打粉半勺、黃油65克、紅糖30克、麥芽糖10克
將面粉泡打粉混合，把篩出的麩皮重新倒回面粉中，再將黃油軟化，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器將蛋液打到蓬松，分兩將倒入蛋液，將面粉調到稠細膩狀，黃油也倒入面粉中，拌成柔軟的面團，放入冰箱冷藏1個小時左右，搟面杖搟開成0.3CM厚的片，用切模切出圓形，將擺好的餅干面團靜置20分鐘，上下火180℃，烤12分鐘左右。
3、面糕
準備食材：面粉、紅糖、小梳打粉適量
在面粉中加入白糖、紅糖和小蘇混合均勻，再加清水攪拌，揉成團后，放到蒸鍋上蒸20分鐘，翻于案板上晾冷，再切成小塊即可食用。
將高筋面粉、細糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入攪拌盆中，混合均勻，加入牛奶、雞蛋和水慢速混合至無干粉，加入軟化后的黃油和鹽，攪拌至面團能拉出薄膜狀即可，平均分割成50g一個小面團，揉圓，發酵至1倍大，搓成水滴狀，搟開，卷起成牛角狀，放入烤盤，刷蛋液，烤箱調至快熱檔180度，烤制15min左右即可。
以上就是金牛角面包的全部內容，一、準備材料 主料：面包粉140克，小麥粉60克。 輔料：無鹽黃油45克，白砂糖40克，食鹽2克，酵母粉3克，全蛋液20克，胡蘿卜汁95克，脫皮白芝麻少許。二、制作步驟1. 胡蘿卜汁與蛋液混合：將胡蘿卜榨汁，與全蛋液一起放入面包桶內。2. 加入面粉及調料：在面包桶內放入面粉，一角放糖，內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
